Wat we leren van oude koffie-rituelen in India
Laat een bericht achter
India is de zesde grootste koffieproducent ter wereld. De legende gaat dat 400 jaar geleden een heilige genaamd Baba Budan magische bonen uit Jemen bracht en plantte ze in de Chadragiri-heuvels van Karnataka. Koffie en specerijen zijn al een tijdje intieme partners, aangezien veel koffieplantages in India ook kruiden verbouwen.
En hoewel kurkuma-melk, of 'haldi doodh', een drankje is dat geen koffie bevat, is het diep doordrenkt van verschillende rituelen in heel India. De "gouden melk" wordt vaak vers bereid: geklopte kokosmelk, kurkuma, gember, honing, kokosolie, peperkorrels en een kopje water worden op een warme temperatuur gebracht en mogen daarna 10 minuten zitten.
Vaak wordt het een wondermiddel genoemd en wordt kurkuma verondersteld goed te zijn voor verkoudheid als een ontstekingsremmer en een antioxidant in de ayurvedische geneeskunde. Traditioneel worden kurkuma lattes 's nachts geconsumeerd om te helpen bij slapeloosheid en ontstekingen.
Zoekopdrachten naar kurkuma namen in 2015 toe met meer dan 300%; de levendige drankjes zijn een trend in de gezondheid die snel wordt aangepakt in het Westen en zijn weg vindt naar speciale koffiecafés en wellness-etalages.
Om de traditie te eren, probeer je een traditioneel recept uit je eigen keuken.