Op 3,48 miljard dollar, Koffie springt naar de tweede plaats in de Amerikaanse Specialty Food Sales
Laat een bericht achter
2009 Creative Commons foto door Market Lane Coffee.
Speciale koffie heeft gesprongen bevroren vlees, gevogelte en zeevruchten tot de op een na hoogste specialiteit voedsel categorie in termen van verkoop, volgens een nieuw rapport van de Specialty Food Association.
Amerikaanse speciale voedselverkoop bereikte een record $ 109 miljard in 2014, de groep zegt in haar jaarverslag, die in grote lijnen definieert speciale voedingsmiddelen als "producten die een beperkte distributie en een reputatie voor hoge kwaliteit hebben." In de koffiecategorie omvat de definitie verpakte hele zit- en gemalen koffie in de supermarkt, evenals dranken die in cafés worden bereid.
Gegroepeerd met cacao, gespecialiseerde koffie vertegenwoordigde ongeveer 3,48 miljard dollar in de Amerikaanse verkoop in 2014, een stijging van meer dan 21 procent ten opzichte van het jaarlijkse verkoopgemiddelde in de voorgaande drie jaar. Het volgt slechts kaas ($3.7 miljoen) onder de 15 specialiteitvoedselcategorieën de verenigingssporen.
"Consumenten zijn op zoek naar nieuwe smaken, voedingsmiddelen met minder en schonere ingrediënten, gezondheid attributen, en producten die zijn gemaakt door bedrijven met waarden die ze de zorg over," SFA's Ron Tanner zei in een analyse van het rapport. "Al deze definiëren specialiteit voedsel."
In het hele gespecialiseerde voedingsspectrum is de foodserviceverkoop — d.w.z. de verkoop in cafés en restaurants — met meer dan 30 procent sinds 2012 het hoogste groeisegment vertegenwoordigd. De 19 procent groei in de totale verkoop van speciale voedingsmiddelen is gunstig te vergelijken met de 2 procent groei van de totale voedselverkoop, zoals gerapporteerd door SFA.
De groep zegt dat het woord "lokaal" - een lastig woord, inderdaad, in het geval van speciale koffie - is steeds belangrijker geworden voor de consument . Zegt de SFA, "Retailers geïnterviewd voor het rapport zei 'lokale' is de belangrijkste product claim vandaag, en voorspellen dat het zo zal blijven in drie jaar."
